Il y a une recette dont je voulais parler depuis longtemps ici.
Ultrafacile...le mot est faible.
Elle est rapide à réaliser, et délicieusement bonne !
On peut l'adapter à souhait, la décliner selon les goûts des invités.
C'est la fameuse bûche glacée aux 3 parfums, toujours la même recette, mais jamais la même bûche.
Je la fais chaque année pour Noël si, si ! La famille me la réclame à cor et à cri sans se lasser depuis plus de 10 ans. Elle a été adaptée d'un très ancien Marie Claire Idées.
Dans le feu de l'action des jours si denses de Noël, je n'ai pas pris assez de photos des différentes (mais courtes, j'insiste)) étapes !
Je fais toujours deux bûches, une avec 3 sorbets, l'autre avec 3 parfums de glace.
Cette année, j'avais opté pour Abricot, Citron, Mangue.
Abricot et mangue avaient à peu près la même teinte, le visuel aurait été plus réussi en remplaçant l'un des deux par framboise ou cassis.
Pour la deuxième j'avais choisi Chocolat, Vanille et Caramel au beurre salé (sur lequel je me suis rabattue n'ayant pas trouvé Marron).
Il vous faut donc pour une bûche de 8 à 10 personnes:
/ 3 parfums de glace ou sorbet du commerce (barquette de 500g)
/ 70 g de meringues (j'utilise des bio toutes prêtes et délicieuses),
/ 25 cl de crème fleurette (c'est la crème liquide et prenez la non allégée: c'est la matière grasse qui fait monter la chantilly),
/ 2 cuillères à soupe de sucre glace.
/ si vous avez opté pour le parfum "marron" vous pouvez rajouter des brisures de marrons glacés.
/ Et c'est tout !
. Je chemise de papier sulfurisé un moule à cake.
. Je place une première couche de glace. Puis une couche de meringues en petits morceaux. Il ne faut pas les réduire en poudre, cela ne ferait que sucrer la glace. On doit retrouver des morceaux de la taille d'une phalange de petit doigt. Puis une couche du deuxième parfum de glace, une couche de meringues et je termine par le troisième parfum, qui vient à ras du moule et que j’aplanis bien car ce sera la base de la bûche. Si vous avez choisi le parfum "marron", ajouter les brisures de marrons glacés aux morceaux de meringue.
. Je place le tout au congélateur quelques heures ou une nuit (selon l'emploi du temps).
. Pour l'étape chantilly, j'utilise un saladier et un fouet placé au frigo donc à même température que la crème fleurette. Battre le mélange crème fleurette et sucre glace en augmentant la vitesse progressivement, surveiller pour ne pas passer à l'étape " beurre". Je réserve cette chantilly bien ferme au frigo.
. Je démoule la bûche, et la place directement sur le plat de service, étape ultrafacile grâce au papier sulfurisé.
. Je recouvre la bûche de chantilly, l'étape doit être rapide...car la glace aura tendance à fondre. Je trace sur la chantilly de "petites nervures d'écorce d'arbre" à la fourchette.
. Je replace le tout au congélateur.
. Et je la sors 5 mn avant de la découper (avec un couteau trempé dans l'eau chaude) et de la servir avec une pelle à tarte.
Cette bûche fait partie des desserts qui se prépare à l'avance, donc No Stress.
Je l’accompagne d'un assortiment de petits bredele alsaciens de Noël (réalisés par Mr LPV ! ) mais on peut faire plus simple côté petits gâteaux secs.
Lorsque j'ai voulu prendre une photo des bûches "en coupe", il ne restait que deux morceaux très petits, qui ont vite disparu peu de temps après leur shooting !
Le décor était beaucoup plus réussi les années précédentes mais impossible ces derniers jours de remettre la main sur autre chose que ces petits sapins de plastique assez moches. Leur seul mérite a été d'ajouter un peu de couleur à l'immensité enneigée.
Surtout ne pas oublier de penser à refaire un nouveau décor avant Noël prochain...
Je voulais vite, vite vous donner cette recette avant le réveillon du jour de l'an.
Elle peut être une solution à un manque d'idée de dessert.
Avec très peu d'ingrédients, vraiment peu de temps passé à sa confection, cette bûche est très gratifiante à réaliser....et excellente à déguster !
Je vous souhaite de passer un excellent jour de l'An, joyeux et chaleureux, et à très bientôt !
Cette fin décembre l'étagère vintage relookée ICI, s'est transformée en un flanc de montagne enneigée....
Je vous souhaite un Noël tout Doux, tout Tendre et le plus Joyeux possible !
Arbres, barrières, et lampadaires semblent être parés pour l'arrivée du froid...
J'aime voir ces ouvrages collectifs, anonymes, cadeaux pour notre regard, sur la route qui me mène à mon travail.
Certaines petites bêtes choisissent ces petites mailles pour une promenade au soleil de l'après midi,
D'autres y pratiquent l'art du camouflage,
Ici des parents prévoyants ont installé leur multiple progéniture bien au chaud...
Édit du 11 décembre 2016.
En discutant autour de moi, j'apprends que ces ouvrages ont un nom: le "Yarn Bombing", ou "tricot graffiti". Wiki les appelle aussi "tricot urbain" ou encore "tricot tag".
Monsieur LPV a un jardin dont il est assez fier et où il fait pousser toutes sortes de choses...même si ce n'est pas toujours du goût de tous. C'est le cas de la betterave rouge, en ce moment reine d'un jardin qui se désertifie à l'approche de l'hiver. Les enfants et moi, n'avons jamais été fans de cette demoiselle. Aussi lorsque pendant d'un pique-nique d'automne, Dominique une amie m'a fait goûter son "houmous de betterave rouge" je me suis dit que j'allais apporter la paix dans la chaumière.
C'était délicieux ! Fini le petit goût fade et un peu terreux.
J'ai vu qu'il y avait beaucoup de recettes, et qui dit "Houmous" dit
"pois chiches". Mais on peut ne pas en mettre pour plus de légèreté. C'est le
cas de la recette proposée.
Il vous faut:
500g de betteraves cuites, refroidies, pelées et en morceaux,
2 échalotes,
3 cuillères à soupe de purée d'amandes (non sucrée!),
le jus d'un petit citron,
1 cuillère à café de cumin moulu,
un peu de gingembre râpé ou en poudre,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1/2 cuillère à café de sel.
Les betteraves sont cuites dans l'eau bouillante salée, je vérifie la cuisson avec un couteau qui doit les transpercer facilement.
J'attends qu'elles refroidissent, elles sont pelées, coupées puis mixées.
Et j'ajoute tous les ingrédients pour le mixage final en rectifiant la texture avec plus ou moins d'huile d'olive et l'assaisonnement...en goûtant !
Bien laisser 2h au frais pour le développement de toutes les saveurs.
En consultant différents sites, on s’aperçoit que les recettes sont multiples.
Je vous donne les différentes variantes à adapter selon votre propre goût :
. la purée d'amandes peut être remplacée par le Tahini (ou Tahiné, Tahin, Téhina selon les différentes écritures, c'est la purée de sésame )
. au cumin peut être ajouté une cuillère à café de curcuma et un peu de poivre.
. la 1/2 cuillère à café de sel peut être remplacée par un trait de miso.
. certains utilisent des betteraves crues.
. si on ajoute des pois chiches pour une recette plus nourrissante, utiliser une boite de 230g net égouttée et dans ce cas diminuer la quantité de betteraves.
. les deux échalotes peuvent être remplacées par une gousse d'ail.
En creusant un peu, je me suis aperçu que "l'houmous de betteraves sans pois chiches", correspondrait plutôt à la recette du " Mutabal Shawandar", plat d'origine syrienne.
En fait, quelque soit le nom qu'on lui donne, cette préparation ultra-rapide à réaliser, d'un beau rose pourpre enchantera crackers ou tranches de bon pain grillé lors vos soirées automnales.
Je pense que l'on va suggérer à Mr LPV de doubler la surface du carré de betteraves l'année prochaine...
Lors du " Swap avec Grame " j'ai réalisé quelques tampons, petite commande de Rachel et de ses enfants, et pour les présenter joliment, j'ai fabriqué de petites boites en papier Canson grain 180 g/m2.
Ces boites sont simples à fabriquer et l'avantage du tuto ci-dessous, est qu'il s'adapte à tous les formats. Ce sont des parallélépipèdes rectangles, donc avec 6 surfaces:
Pour faire simple et trouver les dimensions:
/ pour la surface A, j'ai posé la grande surface du tampon sur le Canson, tracé au crayon autour (plus 1 mm de plus en longueur et 1 en largeur pour un bon coulissement de l'objet dans sa boite),
/ pour les surfaces B, j'ai suivi mon schéma en intégrant dans les dimensions l’épaisseur du tampon (plus 1mm).
Il ne reste plus ensuite qu'à replier sur les arêtes pour voir la boite se former, et ajouter délicatement quelques points de colle sur les rabats (sauf sur le rabat arrondi qui permet ouverture/fermeture de la boite).
Vous pouvez retrouver l'usage de deux de ces tampons sur cet article du blog de Rachel, GRAME.
Rachel est une fée. Elle relooke de petits meubles dans des tons pétillants usant de mille astuces. Elle crochète, coud aussi pour petits et grands. Son blog est une mine de couleur et de joie de vivre qui vaut une visite.
Je pense que je réutiliserai bientôt ce tuto, peut être avec un carton un peu plus fort en grammage, des dimensions un peu plus importantes pour envelopper de petits cadeaux qui attendent d'être offerts ! A suivre...
Pour changer du gâteau traditionnel et en attendant les petits fours alsaciens de Noël, il est une recette ultra facile donnée par mon amie Flo, que j'ai dû réaliser une bonne cinquantaine de fois: les fameuses madeleines (pour moi au citron!) .
Les proportions pour une trentaine de madeleines se retiennent très facilement :
150 g de beurre fondu.
150 g de sucre.
150 g de farine.
3 œufs.
Et un parfum soit de l'extrait de vanille, ou de l'eau de fleur d'oranger mais je préfère de loin la douce acidité du citron.
Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et la farine progressivement, puis le zeste et le jus d'un citron.
Remplir au 2/3 les alvéoles d'un moule à madeleines.
Enfourner dans un four déjà préchauffé à 180° (Th 7), laisser cuire 10 à 15 mn selon le four (j'en pique toujours une avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).
Les laisser reposer 5 mn avant de démouler.
Mon amie Flo ne met pas de levure dans ses madeleines :
. elles ne s'émiettent pas, donc sont parfaites à tremper dans un thé, un café ou un chocolat,
. elles montent bien suffisamment,
. et surtout leur goût est beaucoup plus délicat que celles avec de la levure !
Bon, ma fournée a pris cette fois-ci un petit coup de chaud sur le bord, elles étaient délicieuses tout de même.
Et la fameuse bosse...
Il parait que pour l’obtenir, il faut un choc thermique: la plaque garnie de la préparation est placée au réfrigérateur pour un bon refroidissement, puis sortie et immédiatement enfournée.
Je n'ai jamais pris le temps d'essayer...
Promis, c'est pour la prochaine fois, je vous tiendrai au courant !
Lorsque sur la vieille ferme, une lumière d'orage sublime les couleurs de l'automne...
Un compotier de figues encore luisantes de la dernière averse,
Deux dessins,
Trois tampons,
Quatre pots d'une confiture délicieuse,
Le fait d'avoir gravé trois tampons et de séparer tige, feuille et fruit me permet un encrage plus facile et mais aussi d'avoir des étiquettes toutes différentes.
Pour la recette c'est vraiment tout simple:
Faites cuire le même poids de figues (bien lavées et coupées en quatre) et de sucre.
Le temps de cuisson varie selon la maturité des fruits, comptez en moyenne 20 minutes. Pour savoir si la confiture est cuite, j'utilise toujours l'astuce de l'assiette froide (qui marche pour chaque confiture): déposez une belle goutte de confiture sur une assiette, attendre qu'elle refroidisse, inclinez l'assiette fortement...la goutte doit perler et ne pas couler.
Mettez rapidement la confiture dans des pots lavés à l'eau très chaude et bien séchés, puis refermez de suite.
Le vide se fait lorsque la confiture refroidit.
Étiquetez,
Et dégustez ! Son goût sucré est extrêmement délicat, et sa couleur d'un beau rouge profond.
Elle est excellente aussi avec de la tomme de brebis et du foie gras. Ma mission des trois prochains mois: sauver au moins un pot pour Noël !
Nous avons tous un meuble que l'on préfère aux autres. Une petite commode, un grand bahut, un secrétaire, un fauteuil accueillant où l'on aime se pelotonner et que l'on affectionne plus que les autres. Un meuble qui serait le premier sauvé (après les enfants et toute la collection d'albums photos, cela va sans dire...) si la maison brûlait !
J'ai utilisé le "ma" dans le titre, car si les objets de la maison sont à tous, j'avoue que cette petite table carrée et moi, avons déjà une longue histoire commune. Trouvée en brocante il y a une quinzaine d'années, elle n'a aucune valeur marchande, est faite d'un bois tout ce qu'il y a de plus simple, du pin ou du sapin. Mais elle occupe par ses dimensions, ses proportions parfaites, son tiroir discret et pratique, ce statut privilégié.
Je la regardais l'autre jour en me disant que j'étais un peu ingrate: tant de services rendus sans aucune contrepartie, pas d'entretien, pas la moindre petite trace de cire pendant toutes ces années !
Elle méritait mieux. Un petit coup de jeune ne serait pas superflu...
Sur cette photo du pied on peut voir sa couleur de départ, un peu acajou, mais on peut voir aussi à l'angle, poindre l'espérance d'un beau bois clair.
Ci dessous, j'avais déjà commencé à la bichonner (et oublié de prendre une photo "avant" dans sa globalité).
J'ai tenté "le décireur" (d'autres avant moi, lui avaient peut être apporté la petite couche de cire qu'elle n'avait pas reçue en quinze années chez nous, on ne sait jamais !), puis "l'éclaircissant" pour un résultat bien irrégulier et médiocre.
Ne pouvant pas la laisser dans un état pareil (beaucoup plus moche qu'au départ), je me suis résolue à prendre les grands moyens: le ponçage intégral à la ponceuse.
Puis des passages à la main de papiers de verre aux grains de plus en plus fins...et la fameuse couche de cire.
C'est
la première fois que j'utilisais une cire liquide à appliquer au pinceau et je crois que c'est ce qui a fait toute la différence (ici la "cire d'abeilles" incolore de chez Libéron mais je pense que l'on peut obtenir le même résultat avec d'autres marques). Une fois appliquée, on essuie doucement le surplus avec un chiffon de coton pour égaliser, on laisse sécher deux heures, et hop, un dernier coup de petit chiffon doux.
Le résultat est vraiment intéressant: la teinte du bois est claire et belle, le toucher doux et velouté.
Je n'ai pas voulu la traiter comme la table vintage années 50 (ICI) que j'avais peinte et vernie. Pour la petite table carrée, n'ayant que des surfaces lisses, le ponçage total était facilité.
Et maintenant, défilé de mode pour la Miss toute rajeunie:
Placée cet été sous l'érable du jardin,
...
où deux couverts ont été dressés, elle était parfaite pour un déjeuner en tête à tête, à l'ombre de l'arbre lorsque le soleil brillait si fort.
Toute légère, elle se déplace presque toute seule!
Logée tout contre la fenêtre, avec gomme, gouges et encreurs,
...elle permet de profiter des derniers rayons de soleil pour un travail dans une bonne lumière.
Elle supporte de belles parties d'échecs,
....
aux règles un peu particulières !
En rédigeant ce billet, je comprends mieux pourquoi j'affectionne particulièrement cette petite table carrée. Elle m'accompagne dans des instants calmes, simples et doux. C'est sur son plateau de bois maintenant tout clair que je m'installe pour un thé en feuilletant un magazine, pour écrire une lettre à une amie ou encore pour poser l'ordinateur et parcourir les blogs que j'aime.
Petit vase Bloomingville, assiettes Raynaud pour Yves Delorme, petits bonhommes Fisher price, valisette Sass & Belle, et tout le reste brocante.
A la tombée de la nuit, hier soir, un chevreuil est entré dans le verger, rejoint bientôt par sa compagne.
Cette visite m'a ravie !
Mr LPV, lui, est très en souci, son champ de courges (et ses belles feuilles appétissantes) est tout proche...
Cet été, j'ai emprunté à la médiathèque un petit livre génial de Keizo Hayashi, "Le Choshi Art".
Cet artiste a inventé cette technique de découpage qui permet d'obtenir par superposition de différents papiers de couleur, de la profondeur et du relief.
Son livre présente plusieurs motifs et j'ai choisi "les fleurs de cerisiers".
Invités à un mariage, je voulais accompagner notre cadeau d'une carte Home Made.
J'ai choisi les cinq couleurs demandées (le papier qui parait gris sur la photo est en fait blanc cassé)
Les explications sont très claires : on pose les papiers les uns sur les autres dans un ordre précis et on les numérote.
On évide peu à peu, au cutter de précision, les parties qui correspondent à une même couleur, en suivant le schéma donné.
Ici le tapis de coupe apparait en noir.
Il est déplacé et posé à un autre niveau entre les feuilles colorées.
N'ayant pas un grand choix de couleurs dans le grammage préconisé, j'ai pris quelques libertés quant à l'épaisseur du papier et j'avoue que le découpage a été parfois un peu difficile.
Pour la prochaine carte, je suivrai à la lettre ce que l'auteur nous recommande !
Voici une vue qui permet de mieux voir le relief.
Je n'ai pas hésité à réduire de façon importante les dimensions de la carte. Avec cinq feuilles de papier superposées, elle avait une certaine épaisseur et du mal à entrer dans son enveloppe.
J'ai trouvé cette technique très agréable à mettre en œuvre et je pense bien renouveler l'expérience en réalisant un schéma maison... peut être au moment de Noël.
Be Happy Charlotte et Bertrand !
Référence du livre de Keizo Hayashi : " Le Choshi Art " à retrouver ICI.
