jeudi 3 décembre 2020

Les jolis motifs des petits sablés.

Pour ces sablés, pas de recette, vous avez sûrement la vôtre et celle-ci était peut-être un peu trop riche en beurre !

L'info du jour n'est pas la recette mais le petit truc surgi du fond des âges.

Une jolie astuce de ma grand-mère m'est revenue alors que je cherchais à décorer les petits disques de pâte. Ma Mémée avait peu de moyens, ne disposait pas d’emporte-pièce "comme ceux utilisés par la cuisinière du Château du village" qui était une de ses amies d'enfance. 

Elle utilisait le dessous d'un verre un peu travaillé, décoré de motifs géométriques avec lequel elle imprimait plusieurs fois sa pâte. 

Puis, elle retournait le verre, centrait son motif et pressait sur le verre pour former un disque parfait. Elle séparait alors, avec la pointe d'un couteau, le verre et le gâteau en devenir qu'elle disposait sur la plaque de cuisson.  

 

J'ai utilisé des emporte-pièces, je suis mieux équipée que ma Mémée et presque autant que la cuisinière du Château de son village ! Et ils m'ont dispensée de l'habile petit coup de pointe de couteau.

 


 

Et vous, avez-vous des astuces, culinaires ou autres, venues de votre enfance ?

Ces petits gestes qui remontent de très loin sont des souvenirs d'une tendresse infinie, des bonbons que l'on savoure, des savoir-faire tellement précieux, un héritage inestimable.  


30 commentaires:

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    1. Merci Marie. Je vois que tu es sensible toi aussi à ce genre d'héritage...Bonne journée !

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    1. Un souvenir venu de loin...Merci et belle fin de semaine !

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  3. Bonjour. Je suis une piètre cuisinière... alors je n'ai pas tellement d'astuces. Par contre, je prendrai bien un petit biscuit si joliment décoré. Ils ont l'air délicieux! Belle journée.

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    1. Merci Dédé, je te l'offre et même plusieurs !
      La recette est basique, je l'ai choisie sans levure pour que le motif soit plus visible. Les biscuits clairs sont parfumés avec le zeste d'un citron, les foncés avec une cuillère à café de cacao noir et une poudrée de cannelle.
      Belle fin de semaine à toi !

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  4. mais bien sûr quelle belle idée que ces empreintes de verres pour de jolis sablés!

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    1. Merci Martine ! Je viens de parcourir ton blog et j'ai trouvé de bien jolies choses...

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  5. C'est une si jolie idée, en même temps qu'une si jolie histoire !
    Bon week-end, Claudie.

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    1. Une histoire de moments gravés et chéris...
      Merci Anne, belle fin de semaine aussi !

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  6. Fort joli, une excellente idée - et un beau souvenir - les verres.
    Ma grand-mère employait les ronds de serviette comme emporte pièce et c'est, habilement, à la fourchette qu'elle décorait les biscuits.
    Bon appétit Claudie !!!

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    1. Merci Colo ! Ta grand-mère trouvait, dans sa cuisine, la façon de rendre joli le quotidien avec peu de moyens.
      Une leçon de vie, moins posséder et utiliser ce que l'on a pour de multiples fonctions. Un adage qui me plait ! Bon dimanche chez toi !

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  7. PS: pourrais-tu me contacter via l’e-mail indiqué sur mon blog ? Une idée à te communiquer...:-)

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  8. Quelle belle idée, ces dessous de verre aux jolis motifs, bravo !
    J'ai gardé quelques objets de mes grands-parents, décoratifs ou utiles, et un geste dont j'aime bien me souvenir, c'est celui de ma grand-mère réchauffant nos lits avec la bassinoire - d'un temps où les maisons n'avaient pas de chauffage central.

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    1. Merci Tania pour ton mot !
      Je me rappelle aussi de la bassinoire, c'était un délice de se plonger entre les draps réchauffés !
      Belle semaine et Bises.

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    2. En panne de chauffage, j'ai retrouvé ce délice qu'est celui de se glisser dans des draps réchauffés par une bouillotte...j'espère juste que cela ne va pas durer trop longtemps!
      Quant aux biscuits, ils sont tout simplement magnifiques et leur histoire leur donne un goût unique. Merci.

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    3. Merci Béa ! J'espère que tu as retrouvé bien vite la douce chaleur de ta maison !
      Ces bouillottes nous rappellent une époque où le chauffage était centralisé aux pièces de vie et où les chambres étaient... glacées !

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  9. Quelle jolie et tendre idée de famille. C'est émouvant.

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  10. Merci beaucoup votre idée de transmission ; c'est simple, ça me plaît !

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    1. Merci Claudie (au même prénom que moi) !
      J’aime aussi les petits gestes simplissismes, qui demandent peu de matériel, et efficaces. Quand en plus ils viennent tout droit de l'enfance...
      Bonne journée !

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    2. Merci de votre réponse et contente de savoir que nous portons le même prénom pas fréquent ... Merci pour ce joli moment d'émotion et retour à l'enfance !!!

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  11. J'ai foncé dans mes placards afin de voir s'ils recélaient quelque humbles trésors rosacés... Hum, pas grand chose à part un verre à whisky style "James Bond", donc je vais investir les armoires de ma mère, si d'aventure je peux m'y rendre à la fin du mois, et mettre en pratique cette ravissante et émouvante coutume.
    Je retiens ton idée de cacao noir et de cannelle pour les sablés foncés !
    Bises,
    Dominique

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    1. Merci Dominique ! Et oui, souvent les fonds des verres à whisky sont assez travaillés. De même que certains verres à jus de fruit.
      J'espère que tu pourras te déplacer pour Noël, humer un peu l'air de la campagne, même en hiver c'est énergisant ! Bises.

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  12. C'est une idée merveilleuse, en plus si elle vient de ta grand mère, elle est encore plus merveilleuse...
    Ma grand mère paternelle faisait de superbes tartes aux pommes rustiques, avec les pommes du jardin. La pâte était épaisse, j'adorais. Nous allions chercher le lait dans un mot métallique à la ferme voisine, il fallait le faire bouillir, avec un anti monte-lait en verre. Ma grand-mère récupérait la peau crémeuse qui se formait en surface et l'incorporait à la pâte à tarte. C'était un truc à elle, d'une autre époque. Chaque fois que je fais une tarte, mes pensées vont vers elle. Bises, doux week end Claudie. brigitte

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    1. Merci de ta douce réponse Brigitte.
      L'anti monte-lait, qui faisait clac, clac...je l'avais totalement oublié celui-là !
      Certains gestes du quotidien sont une façon extrêmement tendre de nous rappeler de nos anciens.
      Je te souhaite une très belle semaine. Bises et à bientôt.

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  13. Très émouvante cette évocation de gestes familiaux d'une autre époque. Et racontée avec tellement d'émotion... merci :)
    Véronique

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    1. Merci Véronique de ton passage ici ! Les grands mères, les mères laissent souvent un héritage si précieux en cuisine....

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  14. De tendres souvenirs pour de savoureux biscuits... Cela m'a rappelé ma grand-mère qui décorait les mottes de beurre avec le bord d'une cuillère en bois, des fleurs, des rosaces, de petits dessins tout simples, tout naïfs (il faut humidifier la cuillère sinon le beurre colle! Si longtemps après je m'en souviens encore)
    J'arrive chez vous par La Ligne 13 qui dessert de bonnes adresses ;))
    Michèle

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