Notre vieux voisin Pierrot n'est plus depuis plusieurs étés, et quarante années de doux voisinage ont laissé des traces dans nos cœurs, mais pas seulement...
Il nous avait livré ses connaissances sur le potager, le verger, les oiseaux, la terre et sa fertilité, les abeilles, les ravageurs, les taupes... la liste est très longue.
Sa recette, assez originale des griottes à l'eau de vie, permet d'obtenir des fruits fermes et succulents.
Vous pouvez la réaliser avec des griottes à la chair rouge vif, ou avec des merises (fruit du merisier sauvage), leur chair est rouge foncé très sombre.
La recette si simple :
. Après avoir soigneusement lavé les fruits, les avoir séchés, coupez alors les queues à 1cm.
. Puis remplissez les bocaux (marqués 1 kg) jusqu'à 1cm du bord.
. Ajoutez alors dans chaque bocal, une tasse de 200 grammes de sucre et une même tasse d'alcool de fruit. J'ai choisi ici de l'alcool de pomme mais vous pouvez utiliser du marc (alcool de raisin)
. Fermez alors les bocaux et laissez les pendant 15 jours au soleil (et c'est là le secret de Pierrot ! ) . Les retourner de temps en temps pour aider le sucre à fondre.
. Au bout de 15 jours, le jus a pris une belle couleur, il recouvre totalement les griottes.
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Je rentre alors les bocaux dans la cave (endroit sombre et frais).
Ils attendent les réunions familiales et les petites perles grenat seront dégustées dans des verres à pied de taille modeste, trouvés en brocante.
J'aime aussi répartir les griottes dans des bocaux un peu plus petits: ce sont des cadeaux gourmands très appréciés.
Bien sûr selon la formule "A consommer avec modération" !
Pierrot nous avait précisé que les fruits, dans leur enveloppe de verre étaient exposés à la lumière du Soleil mais aussi à celle de la Lune.
Je ne sais si vous êtes tentés par cette recette, mais lorsque je sers cette gourmandise à nos invités, je leur précise toujours qu'elle est " gorgée de rayons de Soleil et de rayons de Lune ".
Cela fait toujours son petit effet !
Griottes du verger, merises du verger de Pierrot ou de nos promenades,
Alcool de pomme maison, sucre blond ou roux bio,
Carte Mamikou. Le compotier vient de chez le potier de notre village.
Un tel voisin laisse tant de traces, de souvenirs, de façons de faire...c'en est émouvant.
RépondreSupprimerJ’imagine sans peine que tes petits bocaux et le rôle inattendu de la Lune font un grand effet! Quel beau et gourmand cadeau! Trop tarde pour les cerises ici, mais je m'en souviendrai l'an prochain, merci beaucoup.
Je t'envoie un baiser de "solune" alors ce soir.
Merci pour l'émotion de ton message Colo.
SupprimerAvec nos latitudes tout à fait différentes,la saison des griottes qui s'ouvre chez nous doit être passée depuis longtemps chez toi.
Merci pour le baiser de "solune" avec en retour mille bises pour toi !
En lisant ce billet magnifique, je pense encore une fois que nous avons tous notre part d'éternité, comme ce Pierrot qui n'est plus mais a transmis ce lien entre l'homme et la nature. Merci. Bonne journée.
RépondreSupprimerMerci Marie pour cette pensée si juste. La trace que nous laissons qu'elle soit orale, écrite, que ce soit une présence, une recette,le souvenir d'une tendresse, d'un sentiment de sécurité, de moments heureux ensemble est durable. Quel kaléidoscope joyeux et fondateur !
SupprimerPasse une belle journée, je t'embrasse.
C'est une belle histoire que vous nous racontez, et un délicieux hommage à votre ami Pierrot. Merci Claudie.
RépondreSupprimerMerci Anne de ces mots gentils ! Et Pierrot était généreux dans son enseignement pourtant discret, respectueux, pas péremptoire du tout, mais si riche des choses de la Nature. Belle journée, je t'embrasse.
SupprimerDes recettes que l'on garde comme de vrais trésors, j'aime beaucoup cette phrase poétique "gorgée de rayons de soleil et de rayons de lune" merci pour ce partage
RépondreSupprimerDes bises bretonnes
Christelle
Merci Christelle de ta venue ici !
SupprimerDe vrais trésors qui passent de génération en génération comme cette recette !
La phrase que tu cites donne encore une autre dimension aux griottes de Pierrot ! Belle journée avec des bises chaleureuses.
Hum ça donne bien envie...
RépondreSupprimerMerci ! Alors tu vas tenter ? Belle journée.
RépondreSupprimerATROCE un billet comme celui là, on salive on salive .....les couleurs, les photos sont superbes et mettent vraiment l'eau à la bouche
RépondreSupprimerj'adore les griottes et c'est un de mes souvenirs d'enfance car j'en piochait une dans la tasse de ma grand-mère qui faisait semblant de ne pas le voir ça brûlait mais qu'est ce que c'était bon
Merci Dominique, tu me fais rire ! Ravie que la recette de griottes te rappelle ce si doux moment auprès de ta grand-mère et Merci de le partager ! Passe une très bonne journée !
SupprimerTout est magnifique, et la méthode incroyable; je crois sur parole l'effet bénéfique ds rayons du soleil et de la lune, quelle poésie, un prénom prédestiné cet ami Pierrot ! Bises du lundi, merci Claudie, douce journée à toi. brigitte
RépondreSupprimerMerci beaucoup Brigitte, et sais-tu que je n'avais pas fait le lien entre l'ami Pierrot et la Lune ! Je ne te remercierai jamais assez pour cette découverte qui me ravit !
SupprimerJe t'embrasse et te souhaite une douce semaine. Claudie.
Quelle jolie histoire ! Ça donne vraiment envie de s'y mettre... Je vais planter un noyau de ce pas ! ;) Bises
RépondreSupprimerEt bien pourquoi pas ! C'est une belle décision :)
SupprimerMerci beaucoup Sarah, à bientôt. Avec des bises !
Bel hommage, beau billet qui met l'eau à la bouche. Connais-tu la griotte de Schaerbeek ? Elle sert surtout à la fabrication de la Kriek : http://biodimestica.eu/fr/patrimoine-fruitier/varietes/griotte-de-schaerbeek
RépondreSupprimerC'est le deuxième symbole de ma commune dite "Cité des Anes", on y organise chaque année la Fête de la Cerise.
Merci Tania pour toutes ces infos qui élargissent grandement le champ d'action de la griotte ! Je suis allée voir le lien du centre de recherches agronomiques. C'est très intéressant !
SupprimerCes échanges par blogs interposés sont riches et si sympathiques !
Belle journée chez toi !